As ervilhas são leguminosas versáteis conhecidas mundialmente por suas propriedades nutricionais e facilidade de cultivo. Existem diferentes tipos de ervilhas disponíveis no mercado, sendo a ervilha-torta e as ervilhas para debulhar as mais populares. A ervilha-torta é apreciada por sua vagem comestível, enquanto as ervilhas para debulhar são mais comuns em versões frescas, congeladas, enlatadas ou secas.
Consumir ervilhas frescas é altamente recomendado, pois elas contêm uma concentração superior de nutrientes. Este tipo de ervilha é ideal para o consumo direto ou em sua forma congelada, que facilita o armazenamento e prepara de pratos, enquanto preserva grande parte de seus benefícios nutricionais.
Desafios e Cuidados no Consumo de Ervilhas
No entanto, é importante estar atento na hora de comprar ervilhas congeladas. Pacotes que contêm grandes cristais de gelo indicam que o produto foi descongelado e recongelado, o que pode impactar negativamente sua qualidade. Por outro lado, as ervilhas enlatadas oferecem conveniência, mas geralmente contêm aditivos e altos níveis de sódio, além de sofrerem uma redução nos níveis de vitaminas e antioxidantes durante o processamento. Apesar disso, elas continuam a ser uma fonte significativa de fibras e aminoácidos.
As preocupações quanto às ervilhas enlatadas ressaltam a importância de ler os rótulos e equilibrar o consumo com opções mais frescas ou minimamente processadas sempre que possível.
Como as Ervilhas Beneficiam a Saúde do Coração?
Ervilhas desempenham um papel importante na saúde cardiovascular, pois ajudam na vasodilatação e reduzem a inflamação, além de combater o estresse oxidativo. Essas características fazem com que sejam aliadas na prevenção de doenças cardíacas. As fibras solúveis presentes nas ervilhas junto com a vitamina B3 desempenham papéis fundamentais na redução do colesterol LDL e no aumento do colesterol HDL, contribuindo para um coração mais saudável.
O controle dos níveis de glicose no sangue também está entre os benefícios das ervilhas, tornando-as uma escolha sábia para pessoas que necessitam gerenciar seus níveis glicêmicos de forma eficaz.
Ervilhas e o Processo de Emagrecimento
Por serem ricas em fibras, as ervilhas promovem uma sensação de saciedade, ajudando no controle de peso. O seu baixo índice glicêmico, aliado ao baixo teor calórico, as tornam uma opção válida para dietas de emagrecimento. Além disso, a regulação do intestino e a prevenção dos picos de glicose são mais alguns dos benefícios associados ao seu consumo regular.
As ervilhas também possuem propriedades que favorecem o fortalecimento muscular. Sua composição inclui proteína vegetal e vitamina K, crucial para a construção muscular, especialmente quando combinada com alimentos ricos em metionina, como o arroz.
Benefícios das Ervilhas na Saúde Óssea e na Aparência da Pele
Ervilhas são uma fonte significativa de cálcio e vitaminas do complexo B, elementos essenciais para a manutenção da saúde óssea e a prevenção de condições como a osteoporose. Além disso, sua riqueza em polifenóis, juntamente com vitaminas C e E, ômega 3 e betacaroteno, contribuem para combater os sinais do envelhecimento da pele, promovendo um efeito anti-envelhecimento.
Com 81 calorias por cada 100g, as ervilhas não só adicionam nutrição aos pratos, mas também incrementam suas funções no bem-estar geral, sendo um ingrediente valioso dentro da dieta diária.
