O amendoim, versátil e nutritivo, pode ser consumido de várias maneiras: cru, torrado, cozido, em forma de pasta, doce ou salgado. Embora existam opiniões divergentes sobre a sua classificação, com algumas fontes considerando-o uma leguminosa e outras uma oleaginosa, suas propriedades nutricionais são amplamente reconhecidas. Rico em óleo e proteína, o amendoim é altamente valorizado por seu potencial benefício à saúde.
Apesar do amendoim conter 50% de óleo em sua composição, trata-se de uma gordura predominantemente insaturada, cujos efeitos não estão associados a doenças cardiovasculares. O consumo equilibrado desse alimento pode trazer vantagens significativas para a saúde, podendo auxiliar na redução de riscos cardiovasculares e oferecer suporte ao bom funcionamento do cérebro, além de fornecer proteínas e fibras essenciais.
Por que o Amendoim é Considerado Saudável?
O impacto positivo do amendoim se dá especialmente pela alta presença de gorduras insaturadas que, ao contrário das gorduras saturadas encontradas em alimentos como carnes vermelhas e laticínios, podem favorecer o controle dos níveis de colesterol. Dentro das gorduras insaturadas, o amendoim carrega as monoinsaturadas, que também são encontradas no azeite de oliva e no abacate.
Além das gorduras saudáveis, este alimento é uma fonte de fitosteróis, substâncias que contribuem para o controle do colesterol, e possui um baixo índice glicêmico, promovendo uma liberação gradual de glicose no organismo. Com esses fatores, o amendoim não apenas auxilia no controle glicêmico, mas também prolonga a sensação de saciedade, sendo um aliado em dietas equilibradas.
Quais Nutrientes Estão Presentes no Amendoim?
O amendoim é uma fonte rica de proteínas e fibras, essenciais respectivamente para a formação muscular e o bom funcionamento do intestino. As vitaminas presentes, como A, K, D e E, desempenham papéis cruciais no organismo, desde a saúde da pele e ossos até funções antioxidantes importantes. As vitaminas do complexo B, também presentes, completam o perfil nutricional, auxiliando no metabolismo e na função nervosa.
Como Incluir o Amendoim na Dieta de Forma Saudável?
Apesar dos inúmeros benefícios, é necessário estar atento às porções de consumo devido à alta densidade calórica do amendoim. Em média, 100 gramas do produto contêm cerca de 600 calorias, majoritariamente proveniente de gordura. A recomendação geral sugere o consumo de 30 a 40 gramas por dia, o que equivale a uma boa oferta de proteínas e um controle eficiente de calorias e nutrientes.
É importante também escolher a versão correta de amendoim para evitar excessos de sódio ou açúcar encontrados em algumas das formas processadas. Versões in natura, torradas, ou pastas de amendoim integrais são as mais indicadas para o consumo diário.
Quais Cuidados Devem Ser Tomados na Compra de Amendoim?
Ao adquirir amendoim, deve-se procurar por produtos com o selo da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), que garante a ausência de aflatoxina, uma toxina produzida por fungos prejudiciais à saúde humana. Fungos e intoxicações são riscos reduzidos em produtos com esse selo, proporcionando ao consumidor uma segurança maior em relação à qualidade do amendoim.
Ao incluir o amendoim na alimentação, observa-se não apenas uma diversificada opção de consumo, mas também um alimento repleto de benefícios, desde que ingerido com moderação e atenção à sua forma de apresentação. Seja in natura ou em pasta integral, o amendoim poderá ser uma adição valiosa à dieta diária.
